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Vegetarianismo

Em nossa cidade existe agora
um grupo de pessoas que
buscam um estilo de vida
voltado para a alimentação
saudável e vegetariana.
A ANITA apoia esta idéia.
Caso queira mais informações
ligue:
(64) 9266-5354 Álvaro ou
(64) 9248-3085 Karina.

Receita do dia:

Berigela recheada

Ingredientes

1 berigela grande
1 xícara chá de proteína
de soja
1 cebola picada
1 tomate picado sem
pele
2 dentes alho picados
12 azeitonas pretas
60 grama de margarina
3 colheres farinha de rosca
para polvilhar

Modo de preparo

Abra a berinjela ao meio
no comprimento e
escave cada metade com
cuidado, com o auxílio de
uma colher e uma faca,
deixando cerca de um
dedo de cada lado.
Coloque na água para
não ficar preta. Pique
a polpa retirada da
berinjela. Coloque a
carne de soja de molho
em água fria até dobrar
de tamanho. Esprema
para tirar o excesso de
água e reserve. Refogue
a cebola e o alho em
azeite até dourar, depois
acrescente o tomate e a
polpa da berinjela e
refogue até soltar água.
Junte a carne de soja e,
se necessário, um pouco
mais de água. Cozinhe
até que a berinjela
murche e sobre pouca
água. Escorra as metades
de berinjela e recheie
com o refogado,
acrescentando duas
azeitonas para cada
metade. Prepare numa
assadeira grande, cubra
as metades com farinha
de rosca polvilhada e
espalhe um pouco de
margarina sobre elas.
Asse até que as metades
de berinjela estejam macias.

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